Riso Ribe Parboiled

Riso Ribe Parboiled

Tax included.

Confezione da 1 kg.

Prodotto confezionato sottovuoto.

Cuoce in 10 minuti.

Ideale per insalate di riso e come contorno.

Il riso Ribe parboiled, anche conosciuto come “il riso che non scuoce mai” subisce un processo idrotermico che, oltre ad aumentare la consistenza del chicco, ne riduce il tempo di cottura. Già conosciuto anticamente, il processo di parboilizzazione viene oggi effettuato in autoclavi di acciaio in cui viene inserito il riso ancora grezzo; a contatto con il vapore, i valori nutrizionali presenti sul pericarpo (la parte esterna del chicco) migrano al suo interno, arricchendo naturalmente il riso di microelementi. Dopo la parboilizzazione, il riso assume un colore giallo ambrato e una consistenza vitrea. Non rilasciando più amido in cottura, il chicco resta ben sgranato, per questo non è indicato per i risotti, ma è ottimo per le insalate di riso e come contorno per piatti di pesce, carne e verdure.

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